Lam-tajine met kweepeer
tijd: voorbereiding 10 | bereiding 1 | totaal 1 | 0 porties
Lam tajine op een hoger niveau door de toevoeging van kweepeer. Een Marokkaanse vriend gaf me dit recept, dus het is zeker authentiek. Serveer met couscous voor een heerlijke maaltijd.
750 gr lamsbout, in blokjes 2 grote uien, fijn geraspt 60 gr boter 1/2 theelepel gemalen gember 1 theelepel versgemalen zwarte peper 1/2 theelepel saffraandraadjes 1 kaneelstokje 600 ml water zout 2 grote kweeperen 2 theelepels honing 1/2 theelepel kaneel
Doe het lamsvlees, uien, boter, gember, peper, saffraan en het kaneelstokje in een grote pan met dikke bodem. Dek de pan af en laat alles gedurende 10 minuten sudderen. Laat het vlees niet bruin worden. Giet het water erbij, breng aan de kook en laat afgedekt 45 minuten verder sudderen, totdat het lamsvlees gaar is. Voeg zout naar smaak toe. Snijd de kweeperen in achtsten en verwijder de zaden, maar niet de schillen. Voeg aan de pan toe samen met de honing en kaneel en meng. Voeg eventueel nog wat water toe, alles moet bedekt zijn met vloeistof. Sudder nogmaals gedurende 30 minuten. Verwijder het kaneelstokje en serveer.
allrecipes
vlees,mediterraans
naar de bron-site

terug