• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 theel paprikapoeder
• 200 g lams- en/of rundergehakt
• 2 eetl olijfolie
• 1 blik gepelde tomaten (400 g)
• 1 laurierblaadje
• 8 sneetjes stokbrood
• 3 eetl platte peterselie, grof gehakt

Extra nodig: 8 tapasprikkers

1 Doe het gehakt in een kom. Kneed I teen knoflook, het paprikapoeder en zout en peper naar smaak door het gehakt. Draai 8 kleine balletjes van het gehakt.

2 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de genaktballetjes in 8 minuten bruin en gaar. Neem ze uit de pan.

3 Fruit in het bakvet de laatste 2 knoflooktenen. Voeg het blik tomaten toe. Druk de tomaten met een spatel klein. Voeg het laurierblaadje en de gehaktballetjes toe en stoof de gehaktballetjes 10 minuten.

4 Leg de sneetjes stokbrood op een schaal. Verdeel er de gehaktballetjes met een beetje saus over. Garneer met de peterselie en steek er een prikker door.

Tip Besmeer het stokbrood dun met aioli.