• 1 handsinaasappel
• 50 ml dry sherry
• 1 royale eetl honing
• 2 eetl olijfolie
• 300 g grote ongepelde garnalen
• (vers of ontdooid uit diepvries)
• 2 tenen knoflook, in plakjes
• 4 takjes platte peterselie, grof gesneden

Extra nodig:
4 tapasprikkers

1 Boen de sinaasappel schoon. Rasp de oranje schil van de vrucht en pers de sinaasappel uit. Meng het sap en de rasp met de sherry en de honing.

2 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de garnalen in 2 à 3 minuten aan beide kanten bruin. Schep de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut.

3 Schenk het sinaasappel-sherrymengsel in de pan. Breng aan de kook en laat in 3 à 4 minuten inkoken tot siroopdikte. Voeg zout en peper naar smaak e

4 Schep de garnalen met de sinaasappel-sherrysiroop op een schaal en garneer met de verse peterselie. Serveer de garnalen warm of op amertemperatuur.