stukje komkommer (7 cm), in dunne plakjes of geraspt
100 gram verse rauwe zalmfilet, in 12 dunne plakjes gesneden
8 el Japanse sojasaus
2 tl wasabi (of geraspte mierikswortel)
1 el sesamzaadjes
2 takjes verse koriander
Roer de sulker door de azijn en breng op smaak met 1/2 theelepel zout.
Schaaf de gember met een dunschiller in hele dunne plakjes en verwarm het azijnmengsel met de gember,
haal van het vuur en laat 15 minuten marineren.
Laat de gember uitlekken en vang het yocht op.
Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de rijst gaar. Schenk door een zeef en laat de rijst uitlekken.
Schep de rijst op een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels van de gember-azijndressing.
Schep de rijst om tot het is afgekoeld,
Rooster ondertussen de sesamzaadjes kort in een droge pan tot ze net beginnen te kleuren.
Schep wat rijst op kleine schaaltjes of amuselepels met de zalm en de komkommer en garneer met een plakje gember een mespuntje wasabi, het sesamzaad en de Japanse sojasaus
