Tarte tatin van kweepeer
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 60 | totaal 30 | 8 porties
De kweepeer geeft een heel eigen smaak aan de bekende tarte tatin. Weer eens wat anders dan appel!
0.3 el Citroensap  60 g Roomboter  1 tl Kaneel gemalen  140 g Bladerdeeg plakjes (diepvries)  60 g Witte Basterdsuiker  500 g Kweepeer
Voorbereiding Boen de kweeperen schoon (schillen mag maar hoeft niet). Verwijder de klokhuizen en snijd de kweeperen in dunne plakjes. Besprenkel ze met wat citroensap en bestrooi ze met wat kaneel. Vet de taartvorm in met boter. Verwarm de oven voor op 200*c. Rol een passende cirkel deeg uit voor de bodem (iets groter dan de bovenkant van de vorm). Bereidingswijze Doe de suiker en de boter in een pan; verwarm op middelhoog vuur. Laat de suiker smelten. Bak de plakjes kweepeer vervolgens tien minuten mee op zacht vuur (anders blijven ze te hard). Haal de plakjes daarna uit de pan en laat het suiker-botermengsel nog even koken zodat het vocht van de kweeperen verdampt. Giet de boter-suikerstroop in de taartvorm, leg de plakken kweepeer er in en dek ze af met het deeg (stop dat een beetje in aan de zijkanten. Prik wat gaatjes in het deeg met een vork. Bak de taart circa 30 minuten in een voorverwarmde oven. Daarna in de vorm iets laten afkoelen; bord op de vorm en omkeren!
smulweb
fruit,gebak
naar de bron-site

terug