Rode bietensoep
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 20 | totaal 10 | 6 porties
Ik had toevallig nog rode bieten liggen. Een keer in een week rode bieten als groenten eten is genoeg dus dan maar in de soep ermee!
500 gr. gekookte rode bieten 1 ltr. Runderbouillon 1 kleine rode ui 1 teentje knoflook 1 el olijfolie Keukenroom
Bereidingswijze Het uitje snipperen en in de soeppan aanbakken in een lepel olijfolie. Als het uitje glazig wordt de gehakte knoflook erbij doen. Nog even laten doorbakken maar zorg ervoor dat de knoflook niet gaat kleuren. De bouillon erbij voegen. De bietjes schillen en klein snijden. Dit hoeft niet zo zorgvuldig maar het werkt makkelijker met de staafmixer als het niet te grote brokken zijn. Met staafmixer de soep volledig glad maken. Aan de kook brengen en even laten doorkoken. Het vuur uitdoen en als laatste een paar lepels kookroom toevoegen en door de soep mengen zodat de soep mooi rood van kleur wordt.
smulweb
soep
naar de bron-site

terug