(klik op het plaatje om het te vergroten)

gebraden rundvlees in bier
tijd: voorbereiding 8 | bereiding 0 | totaal 0 | 5 porties
3 uien 2 t knoflook 750 g braadstuk 4. kruidnagels 6 jeneverbessen 11/2 dl (rode) wijnazijn 1 pijpje pils zout, peper 3 el boter 3 el zure room
--- voorbereiden --- ui pellen en snipperen knoflook pellen, boven vlees persen en in wrijven. met scherp mesje vlees 4x inkerven. kruidnagels er in steken. in schaal leggen. met bolle kant van lepel jeneverbesseb pletten. toevoegen: jeneverbesseb, pils, helft van ui, azijn. vlees hierin 8 u marineren. --- bereiden --- vlees laten uitlekken. met keukenpapier droogdeppen. in wrijven met zout en peper. boven kom marinade zeven. in pan boter verhitten, vlees in 15 min rondom bruin bakken. marinadevocht en rest van ui toevoegen, met deksel op pan 11/2 u gaarstoven. vlees op voor verwarmde schaal leggen en in plakken snijden. door braadvocht zure room roeren. in juskom.

terug