(naar de lijst): lijst
(klik op het plaatje om het te vergroten)
 plaatje  plaatje2
acar timun - zoetzure gekruide komkommer - Maleisie

aan selectie toevoegen:

tijd: voorbereiding 40 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties
nul
  • 1/2 komkommer
  • 1 winterwortel
  • 1 rode ui
  • 1/2 rode Spaanse peper
  • 11/2 tl zout
  • 2 gedroogde Spaanse pepers
  • 1 stukje gemberwortel 1*1 cm
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kemirienoot of amandelen of cashew
  • 1 el gedroogde garnalen
  • 5 el olie
  • 1/2 tl mosterdzaad
  • 1/2 tl koenjit
  • 7 el azijn
  • 1 el suiker
    		•
  • --- bereiden --- kan dag vantevoren
  • wortel schrappen. komkommer en wortel in luciferdunne reepjes snijden.
  • ui in 8 parten snijden. Spaanse peper zaadjes verwijderen en in smalle reepjes snijden.
  • in vergiet komkommer wortel ui en Spaanse peper doen. best rooien met 1 tl zout . 1 u laten uitlekken.
  • intussen gemberwortel schillen. in mengbeker doen: gemberwortel, sjalotjes, knoflook, kemirie en garnalen. fijnmalen.
  • komkommermengsel afspoelen en met theedoek droogdeppen.olie verhitten. mosterdzaadjes 2 min bakken tot ze beginenn te springen. gemberwortel toevoegen en 2 min mee bakken. koenjit toevoegen en nog 2 min mee bakken.
  • azijn suiker en 1/2 tl zout er door roeren tot egale dressing ontstaat. komkommermengsel erdoor scheppen. nog 2 min verwarmen. laten afkoelen. afgedekt in koelkast bewaren.
    		•
    bijgerecht,indisch

    terug