(naar de lijst): lijst
(klik op het plaatje om het te vergroten)
 plaatje  plaatje2
Dorade-ovenschotel met groente, kruiden, aardappel
tijd: voorbereiding 30 | bereiding 0 | totaal 0 | 2 porties
nul
  • 700 g dorade (zeebrasem)
  • 3 aardappels
  • 4 sjalotjes
  • 2 el olijfolie extra vergine
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 tl tijm
  • 3 trostomaten
  • 2 courgettes
  • 1 venkel
  • 4 el witte wijn
  • Zeezout
  • Zwarte peper
    		•
  • Schil de sjalotjes en snij in ringetjes.
  • Hak de knoflook fijn.
  • Ontvel de tomaten en snij in plakken.
  • Schil de aardappels, kook ze gaar en giet af. Laat afkoelen en snij in plakken.
  • Verwijder het hart uit de venkel en snij in grove stukken.
  • Snij de courgettes in dikke plakken.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan met dikke bodem en fruit de sjalotjes op een laag vuur in 10 minuten glazig. Voeg al roerend de knoflook toe. Laat 10 minuten pruttelen.
  • Verwarm de oven voor op 200 grC.
  • Leg de helft van de aardappelplakken in een ovenschaal. Bedek met de helft van de sjalotjes en breng op smaak met zout. Leg de dorade erop, met de tijm en het laurierblad. Dan de plakjes tomaat, courgette en stukken venkel, met de rest van de sjalotjes en aardappelen. Schenk de wijn erover. Bestrooi met zout en besprenkel met olijfolie.
  • Zet de schaal 30 minuten in de oven.
    		•
    naar de bron-site

    terug