(klik op het plaatje om het te vergroten)

Chinese gestoomde scholrolletjes
tijd: voorbereiding 25 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties
350 g langkorrel- en wilde rijst 4 scholfilets, circa 600 g in totaal, zonder vel 2 el oestersaus 1/2 tl basterdsuiker 3 teentjes knoflook, fijngesneden 1 tl fijngesneden verse gember 3 lente-uitjes, in dunne schijfjes gesneden 100 g verse zeekraal 1 worteltje, in repen geschaafd met een dunschiller 1 tl geroosterde sesamolie 1 el fijngehakte verse koriander takjes verse koriander om te garneren
Doe de rijst in een grote steelpan met koud water en breng aan de kook. Temper het vuur en laat circa 15 minuten sudderen, tot de rijst gaar is, of volg de instructies op de verpakking. Laat goed uitleken Terwijl de rijst kookt, snijdt u de visfilets overlangs door. Schik de vishelften met het vel naar boven op een bord en verdeel de oestersaus erover. Bestrooi de filets dan met de suiker, de helft van de knoflook, de helft van de gember en de helft van de lente-uitjes. Rol de visfilets vervolgens op Doe de zeekraal in een stoomkoker en schik de visrolletjes erbovenop. Bestrooi met de rest van de fijngesneden knoflook en de gember en voeg de reepjes wortel toe. Dek de stoomkoker af en laat 5-6 minuten op een hoog vuur stomen, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt en de zeekraal net gaar is Schik de zeekraal en de scholrolletjes op borden, samen met de reepjes wortel. Besprenkel met de sesamolie en strooi de rest van de lente-uitjes en de fijngehakte koriander erover. Schep de rijst in aparte kommen, garneer met de takjes koriander en serveer
naar de bron-site

terug