(klik op het plaatje om het te vergroten)

Witte bonen-knoflooksoep met rode ui en spekjes aan selectie toevoegen:
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 20 | totaal 10 | 2 porties
Een heerlijke karaktervolle, romige soep. Wil je een steviger soep? Pureer de soep dan niet. Heerlijk van smaak door de gebakken ui en ontbijtspek.
3 eetlepels olijfolie - 3 teentjes knoflook - 1 grote pot witte bonen - 1 theelepel gedroogde tijm - 1/2 liter kippenbouillon (van tablet) - 1 kleine (rode) ui - dunne ringen 1 theelepel balsamico-azijn - 200 g ontbijtspek - in blokjes zout, peper -
Voorbereiding Pel en snipper de knoflook. Pel de ui en snij deze in dunne ringen. Bereidingswijze Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan. Bak hierin de knoflook 1-2 minuten zachtjes. Voeg de bonen toe met het vocht, de helft van de tijm en de bouillon. Breng alles al roerend aan de kook. Kook de soep plm. 10 minuten zachtjes. Verhit de overige olie in een koekenpan en bak hierin de uiringen met de balsamico-azijn en de rest van de tijm. totdat ze zot zijn. Bak het spek krokant zonder olie in een koekepan. Pureer de soep met de staafmixer. Maak de soep op smaak met peper, zout. Schep de soep in de kommen en verdeel het spek en de ui-ringen over de soep.
smulweb
soep
naar de bron-site

terug