(klik op het plaatje om het te vergroten)

vruchtenmacaroni met sinaasappelsaus
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 0 porties
200 g gedroogde abrikozen 75 g rozijnen 100 g gepelde walnoten 1 grote sinaasappel 300 g macaroni 500 g gehakt zout, peper 4 el mangochutney 3 el paneermeel 21/2 dl sinaasappelsap 11/2 el maizena 11/2 el suiker 1 bekertje zure room 4 takjes peterselie
voorbereiding in kom met ruim koud water abrikeozen 24 u weken, in zeef laten uitlekken. in kleine stukjes snijden. in zeef rozijnen wassen en laten uitlekken walnoten grof hakken, 4 walnoten achter houden sinaasappel onder heet stromend water goed afborstelen. halveren, van 1 helft 4 plakjes afsnijden. met scherp mesje stukjes uit schil van de schijven snijden zodat tandradvorm ontstaat van de andere helft schil dun afschijden. schil in kleine stukjes snijden. van halve sinaasappel witte velletjes verwijderen. vruchtvlees in stukjes snijden. in pan macaroni koken vlg gebruiksaanw. in pan gehakt in 10 min rul bakken. zout, peper overtollig vet er af schenken. aan gehakt toevoegen: abrikozen, rozijnen, sinaasappelschil, sinaasappel, gehakte walnoten. 5 min meebakken mangochutney er door, 5 min meeverwarmen. macaro i door gehaktmengsel roeren. ovenschotel 11/2L in vetten, macaroni er in. paneermeel er over strooien. sinaasappelscnijven er op. garneren met de achtergehouden walnoten. bereiden oven 200gr 30 min intussen in steelpan sinaasappelsap aan de kook brengen. in kopje maizena 2 el koud water tot glad papje roeren. gebonden saus maken. van vuur af suiker en zure room er goed door roeren. macaronischotel garneren met peterselie. saus apart er bij geven.

terug