(klik op het plaatje om het te vergroten)

biefstuk stroganoff
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 2 porties
2 biefstukken a 150-200 g bakje champignons, in plakjes gesneden 1 rode en 1 groene paprika, in repen of blokjes 2 grote uien, in halve ringen klein blikje tomatenpuree 1/2 runderbouillonblokje worcestersaus tabasco 125 ml slagroom 1 flinke tl paprikapoeder snufje chilipoeder vodka of cognac z&p
haal de biefstukken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen !!! verwarm wat boter of olie in een koekjenpan en fruit hierin op laag vuur de ui tot de ui zacht is vuur iets hoger en voeg de paprika en champignons toe de champignons laten veel vocht los dat nodig is om de groenten verder in gaar te stoven. doe de deksel op de pan en laat op een laag vuur alle groenten zacht smoren wanner de groeten zacht zijn blussen met flinke scheut vodka, even laten inkoken tomatenpuree en halve bouillonblokje toevoegen, kort meebakken saus verder op smaak met overige ingredienten eventueel nog een scheutje water toevoegen op het laatste moment de slagroom er bij eventueel afkoelen en bewaren in de koelkast biefstukken droogdeppen, aan beide kanten z&p in koekenpan wat boter smelten op middelhoog vuur bakken constant bewegen tegen aanbranden 5-10 min laten rusten in alu-folie

terug