(klik op het plaatje om het te vergroten)

vegetarisch gevulde aubergine
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties
2 aubergines 1 ui * 1 groene paprika * 125 gr champignons * 1-2 tomaten * boter * 2 tenen knoflook * oregano * zout peper * 1 bakje magere kwark (225 gr) * 150-200 gr geraspte kaas
Voorbereiding Aubergines 5 minuten koken, halveren en uithollen. Vruchtvlees kleinsnijden. Ui snipperen, paprika in stukjes, champignons in plakjes, tomaten in stukjes. Oven voorverwarmen (200 gr) Bereidingswijze In boter ui en paprika fruiten, knoflook erbij. Toevoegen: champignons, aubergine vruchtvlees, oregano, zout en peper. 5 minuten bakken. In kom kwark 3/4 van de kaas doorelkaar roeren. Erdoor, tomaat, auberginemengsel, zout en peper. Ovenschotel invetten. Auberginehelften erin. Vullen met kwarkmengsel. Rest kaas erover. 20 minuten in oven.
naar de bron-site

terug