(klik op het plaatje om het te vergroten)

grand gateau a la rhubarbe rabarbertaart
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 0 porties
deeg: 120g bloem 50g poedersuiker 20g amandelmeel snuf zout 75g koude boter in blokjes 1 ei losgeklopt vulling: 750g aardbeien 175g suiker 4-5 stengels rabarber overlangs gehalveerd, en in stukjes van 4cm 250g mascarpone, losgeklopt met 1 zakje vanillesuiker
meng de droge bestanddelen van het deeg en wrijf de boter er fluks door voeg zo veel ei toe om een samenhangende bal te maken pak het deeg inb folie en leg het 1 uur in de koelkast pureer de aardbeien met de suiker in een blender etv een taartvorm van 22cm in rol het deeg uit op een bebloemde aanrecht tot het 3mm dik is druk het netjes in de vorm, snij de randen bij zet 30min in de koelkast vul de boden dan met blindbakvulling (een handje droge witte bonen) bak 30 min voor in voorverwarmde oven 170`C verwijder vulling en bak nog 7min leg de rabarber in een enkele laag in een schaal of bakvorm bakvorm overgiet met aardbeienpulp en pocheer de rabarber 25min in de oven naast de taart laat alles afkoelen vul de taart met mascarpone en leg de aardbeienrabarber er bovenop

terug