20250917

• 10 stuks Rode Bieten, (Rauw, Groot). 
• 400 gram Roomkaas. 
• 1/2 bosje Bieslook. 
• 1/2 bosje Koriander. 1
• Doosje Eetbare Bloemen. 
• 16 plakken Seranoham, (Dun gesneden). 
• Peper. Zout. Olie.

• Verwarm een oven voor op 175 C. 
• Was de bieten. Bestrooi de bieten met peper en zout, besprenkel met olie. Wikkel deze in aluminiumfolie. Plaats de ingepakte bieten voor ongeveer 75 minuten in de oven. 
• Snijd de plakken Seranoham in 3 dunne repen. Rol de gesneden repen Seranoham op tot er roosjes ontstaan. Plaats deze in de koeling zodat deze stevig blijven. 
• Haal de bieten uit de oven. Verwijder de folie en laat deze afkoelen. Snijd met de Japanse mandoline of op de snijmachine dunne plakken. Met een ronde steker ronde plakken uitsteken. Droog de plakken op keukenpapier.
•  Snijd de bieslook mooi fijn, (Niet hakken). 
• Roer de roomkaas mooi los met een garde. Voeg indien nodig een klein beetje room toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de gesneden bieslook toe. 
• Leg een plakje rode biet op een plateau / snijplank. Spuit hierop de roomkaas, leg hierop weer een plak rode biet. Bouw op bovenstaand manier een torentje, (Let op de rode biet goed droog is om uitlopen te voorkomen). Sluit af met een plakje rode biet. 
• Zet een klein puntje roomkaas op de bovenkant. Plaats hierop het roosje van Seranoham. 
• Garneer met bieslook, koriander en de bloemen. Serveer op een kleine bordje.