(naar de lijst): lijst
(klik op het plaatje om het te vergroten)
 plaatje  plaatje2
overijsselse mosterdsoep
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 25 | totaal 0 | 4 porties
nulnulnulnulnul
  • 1el boter
  • 2 uien, in halve ringen
  • 1t knoflook fijngesneden
  • 800ml water
  • 200ml kookroom
  • 1 groentebouillonblokje
  • 3el grove mosterd
  • 1 prei, in ringen
  • 1el maizena
  • 250g spekblokjes (al dan niet vega)
  • z+p
  1. Verhit de boter in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. 
  2. Schenk het water en de kookroom bij de ui en knoflook en voeg het bouillonblokje toe. 
  3. Breng het geheel aan de kook. Kook ongeveer 8 minuten. 2. 
  4. Zeef de soep en zet weer terug op het vuur. 
  5. Roer de mosterd en de prei door de soep, breng weer aan de kook en laat 4 minuten pruttelen. 
  6. Meng in een kommetje de maizena met een scheutje water en roer door de soep. 
  7. Breng de soep op smaak met een beetje zout en peper. 
  8. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in ongeveer 8 minuten krokant en gaar. 
  9. Verdeel de soep en de spekblokjes over soepborden en eorveer met sneeties stokbrood.

terug