(klik op het plaatje om het te vergroten)

Spinaziestamppot met gegrilde paprika en knapperige chorizo
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 0 porties
1 kilogram kruimige aardappel (in stukken) 2 eetlepels zonnebloemolie 225 gram chorizo (in blokjes) 150 milliliter melk 50 gram boter 300 gram spinazie (panklaar) 1 pot geroosterde paprika (in repen, uitgelekt)
Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak hierin de chorizo op een hoge stand knapperig. Stamp de aardappels tot een puree en voeg de melk en boter toe. Voeg handje voor handje de spinazie toe en laat slinken in de pan. Voeg vervolgens de gegrilde paprika toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de stamppot met de knapperige chorizo en wat bakvet uit de pan.

terug