(klik op het plaatje om het te vergroten)

Stoofperen in rode wijn
tijd: voorbereiding 15 | bereiding 1 | totaal 0 | 4 porties
750 ml rode wijn 2 kaneelstokjes rasp van een 1/2 citroen snufje gemalen kruidnagel 1 eetlepel Cointreau 8 peren, geschikt om te koken, heel, geschild, maar met steeltje eraan 300 gr suiker
Doe de rode wijn in een grote sauspan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en voeg de kaneelstokjes, citroenrasp, gemalen kruidnagel en Cointreau toe en laat zachtjes 5 minuten koken. Voeg de peertjes en de suiker toe. Doe de deksel schuin op de pan en laat op laag vuur zachtjes 1 uur koken tot de peertjes zacht zijn. Verwijder de peertjes voorzichtig en leg ze op een serveerschaal. Zeef het resterende wijnmengsel en doe het weer in de pan. Breng aan de kook op hoog vuur en laat inkoken tot een siroop. Schenk de rode wijnsiroop over de peertjes.
naar de bron-site

terug