|
|
| tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 16 porties |
 |
   |
|
|
- 500 gram Spekreepjes.
- 16 plakjes ontbijtspek.
- 400 gram Chocolade.
- 1 pak Chocoladevlokken, (Zoals deze voor op de boterham).
- 1 potje Honing van 250 gram.
- 150 gram Hazelnoten.
- 2 doosjes Aardbeien.
- 1/2 liter slagroom
- 50 gram Suiker.
- 2 bakjes Citroen Cress.
|
- Bak de spekreepjes uit tot deze mooi krokant zijn. Giet de spekjes met het uitgebakken spek over een
zeef zodat het overtollige uitgebakken vet weg loopt. Laat de uitgebakken krokante spekreepjes
afkoelen. - Leg de plakjes spek op vetvrijpapier en bak deze in een oven van 180 C ook mooi krokant.
- Maak de hazelnoten fijn met een rolstok of maal ze met een staafmixer.
- Maak de aardbeien schoon en snijd deze in twee stukken.
- Klop de slagroom met de suiker op tot deze mooi schepbaar is.
- Verdeel de uitbakken, afgekoelde spekreepjes over de borden.
- Verdeel de aardbeien over de borden.
- Garneer met de chocoladevlokken.
- Verdeel ook de verkruimelde hazelnoten over de borden.
- Besprenkel met de honing
- Zorg dat de opgeklopte room niet terugloopt.
- Maak een grote lepel nat in een litermaat met lauw, warm water.
- Schep een mooie quenelle van de opgeklopte room en leg deze in het midden van het bord.
- Piek in de quenelle van room het krokant gebakken, afgekoelde plakje spek.
- Garneer verder af met takjes Cress.
|
|
