Snijd de aubergine in 16 gelijkmatige plakken van ongeveer 3 cm. dikte.
Leg het bakpapier op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Leg hierop de pakken aubergine.
Haal de naalden los van de rozemarijn en meng deze met olijfolie. Verdeel deze over de plakken aubergine.
Besprenkel ook nog voor de zekerheid de bestrooide plakken aubergine met nog iets olijfolie. Bestrooi de plakken met peper en zeezout.
Rooster de pakken aubergine in de voor verwarmede oven in ongeveer 15 minuten. Laat de gare aubergine afkoelen.
Verwarm in een ruime steelpan de honing en de chilivlokken. Laat de honing afkoelen zodat de
smaken intrekken en mengen.
Rooster op een matig vuur de pijnboompitjes, (Zorg dat deze niet verbranden). Laat de geroosterde pijnboompitjes afkoelen en hak deze mooi fijn.
Roer de cr1eme crue los en verdeel deze over de borden. Bestrooi met peper uit de molen. Leg de afgekoelde geroosterde aubergine op de borden. Besprenkel met de chilihoning en bestrooi met de gehakte pijnboompitjes.
