• 3 eetl olijfolie
• 300 g grote ongepelde gambas (vers of ontdooid uit diepvries)
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, zonder zaadlijsten en in ringetjes
• 1 eetl peterselie, fijngesneden
• 1 citroen, in partjes

Extra nodig: pinchoprikkers

1 Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de gambas in 5 minuten bruin en net gaar. Schep de knoflook en de rode peper erdoor en bak nog 1 minuut.

2 Schep de gambas in 4 tapasschaaltjes en garneer met de peterselie. Serveer meteen of op kamertemperatuur met de partjes citroen en tapasprikkers.

Tip Bak ook eens wat tomaatjes met de gambas mee. Of schep er op het laatste moment een handje verse kruiden door.

Bereiding: 15 minuten