Meng de ricotta, de feta en de eieren in een kom en roer ze goed. Breng dit mengsel op smaak met witte peper.
Ontdooi het bladerdeeg volgens de beschrijving op de verpakking.
Bestrijk een vel filodeeg met wat gesmolten boter en leg er een ander vel bovenop.
Snijd het deeg in vier repen in de lengte.
Schep een opgehoopte theelepel van het kaas-eimengsel onder aan de deegreep.
Vouw de rechterbenedenhoek naar de linkerbovenhoek, zodat u een driehoek hebt. Vouw dan de linkerbenedenhoek weer naar de rechterbenedenhoek. Ga hier zo ver mogelijk meer door en doe dit ook bij de andere drie repen.
Bestrijk de bovenkant van de driehoekjes met de gesmolten boter en leg ze op een bakplaat.
