- Verhit de olie in een koekenpan en bak het amandelschaafsel goudbruin. Haal het met een schuim-
spaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. - Voeg de uien toe en bak ze zacht, voeg zout en kruiden toe en bak alles nog eens 2-3 minuten.
- Voeg de stukjes kip toe en roerbak ze bijna gaar.
- Voeg tomaten, rozijnen, peterselie, amandelschaafsel en wijn toe en laat het geheel afgedekt 15
minuten pruttelen. - Haal het deksel van de pan en bak het geheel totdat al het vocht is geabsorbeerd. Laat het goed afkoelen.
- Ontdooi het bladerdeeg volgens de beschrijving op de verpakking. Haal er 14 vellen uit en doe de rest terug in de diepvries.
- Leg de vellen met de lange zijde parallel aan het werkblad. Snijd elk vel in drie repen van 15,5 cm. Leg de repen op elkaar en bedek ze met een schone theedoek.
- Neem 2 repen deeg per keer, bestrijk ze licht met koolzaadolie en vouw ze dubbel in de lengte.
- Verwarm de oven voor op 180 grC.
- Schep een theelepel van de vulling onder aan de repen deeg. Vouw van beide repen de rechteronderhoek naar de linkerbovenhoek, zodat u een driehoek hebt. Vouw dan de linkeronderhoek naar de rechteronderhoek. Doe hetzelfde met de overige repen deeg.
- Bestrijk de bovenkant met nog wat koolzaadolie. Leg de driehoekjes op een met olie ingevette bakplaat.
- Bestrijk de bovenkant van de driehoekjes met olie en bak ze 20 tot 25 minuten in de oven. Serveer ze heet.
|
