|
|
| tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties |
 |
  |
|
|
- 500g verse asperges
- sap van 1 citroen
- 1 dl olijfolie
- pecorinoschaafsel
- dunne plakjes pancetta, in stukjes (italiaans spek)
- zeezout
- versgemalen zwarte peper
|
- dikke onderkant van de asperges afsnijden
- asperges 4 min koken (zacht maar nog knapperig)
- afspoeken met koud water, afdeppen met keukenpapier
- dressing: citroensap in kom, geleidelijk de olie er bij, al roerend laten indikken
- dressing op smaak brengen met z&p
- dressing over sparges gieten
- serveren met pecorino en pancetta er over
|
|
