|
|
| tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties |
 |
   |
|
|
- 2 hele kippen
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 3 el gehakte peterselie
- 1 tomaat
- 2 dl witte wijn
- ½ kippenbouillonblokje
- 2 Granny Smith appels
- 50 g boter
- 2 tl gehakte tijm
- 40 g aardappelen
- 1 el suiker
- Olijfolie
- 2 dl water
- Zout en peper
|
- Verwarm de oven voor op 100 graden.
- Ontleed de kippen (zie de foto-instructie op www.lidl.nl).
- Gebruik de vleugeltjes van de kip voor de saus.
- Hak het pootje van de drumstick af en gebruik deze ook voor de saus.
- Snij de ui en de tenen knoflook grof met schil en al, snij de tomaat in blokjes.
- Verhit olijfolie in een pan, doe de botjes, vleugeltjes, ui en knoflook erbij. Bak even goed aan.
- Voeg daarna de peterselie toe en de tomatenblokjes.
- Blus af met 2 dl witte wijn en laat de wijn tot de helft inkoken.
- Voeg daarna nog 2 dl water toe en een half bouillonblokje.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilets eerst op de huid.
- Kruid de kip daarna met zout en peper.
- Draai vervolgens de kipfilets om en bak ook de andere zijde aan.
- Doe de tijm erbij.
- Smelt 45 g boter en giet deze over de kipfilets heen.
- Doe het deksel op de pan en zet de pan 40 minuten in de oven op 100 graden.
- Snij de pootjes uit de kippendijen. Breng de kippendijen op smaak met zout en rol ze daarna op met de huid aan de buitenkant.
- Doe een beetje olijfolie in de pan waar de kipfilets in gebakken zijn.
- Kruid de kippendijen met zout en bak ze in de pan.
- Voeg de overige boter toe en bak rondom bruin.
- Zet het vuur laag met het deksel op de pan en laat even pruttelen. Haal de pan van het vuur.
- Snij de aardappelen in plakken van ongeveer ½ cm dik.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de plakken aardappel heel rustig aan onder af en toe omdraaien. Breng de aardappelen op smaak met zout.
- Snij de appels in vieren en verwijder het klokhuis.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de appels op halfhoog vuur rondom bruin.
- Voeg 1 eetlepel suiker toe en laat het karamelliseren.
- Schep de kippendijen in de pan bij de appeltjes en laat even meegaren. Zeef de saus met botjes en groente en breng deze daarna weer aan de kook.
|
|
