750 g verse, rijpe abrikozen
150 g bruine suiker
2 tl kaneel

170 g quinoavlokken
125 g boter

• Verwarm de oven voor tot 170 gr.
• Halveer de abrikozen door ze rond de pit door te snijden en dan van de pit af te draaien. 
• Snijd de helften vervolgens in kwarten en schil de kwarten abrikoos. 
• Doe de abrikozenstukken in een kom.

• Meng de bruine suiker en de kaneel met de quinoavlokken in een andere kom.
• Laat de boter smelten in een steelpannetje en voeg de gesmolten boter dan bij het suikermengsel.
• Voeg 2 theelepels van het suikermengsel en 1/2 theelepel kaneel toe aan de abrikozen en meng het geheel goed door; doe dit met je handen.
• Schep vervolgens de abrikozen in een ovenschaal en bedek dit met het resterende suikermengsel.
• Zet de abrikozentaart in de voorverwarmde oven en bak in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
•  Serveer direct, warm is deze taart op z'n lekkerst.