- Breng de quinoa aan de kook in de bouillon.
- Zet het vuur vervolgens laag, leg de deksel op de pan en kook de quinoa in 12 minuten gaar.
- Giet de quinoa af en laat afkoelen.
- Blancheer de buitenste bladeren van de spitskool en bestrijk de binnenkant van de bladeren met crème fraîche.
- Breng de warme quinoa op smaak met een beetje wasabi en rol ze in de spitskool met de in de lengte gesneden avocado, surimisticks en bosuitjes.
- Laat de sushirollen minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast en snijd ze in stukjes.
- Serveer met de sojasaus en eventueel wat plakjes gari.
(Jonge gemberwortel, ingelegd in azijn met suiker en een beetje
zout. Hoe jonger de gember, hoe mooier roze de kleur. Gari
behoort tot de tsukemono, de pickles, en eet je traditioneel
na de sushi om de smaakpapillen te neutraliseren voor de
volgende gang.)
|
