• 2 kroppen sla of 600 g gemengde sla 
• 2 el azijn 8 el olijfolie 
• 2 el mayonaise 
• 250 g kippenborst (gekookt of gebraden] 
• 8 ansjovisfilets, uit blik, zonder olie 
• 100 g voorgekookte quinoa 
• 20 groene olijven 
• 2 eieren, hardgekookt, in partjes 
• zout en peper

• Spoel de sla schoon, maak de binnenste bladeren los en scheur in stukjes. 
• Was de sla en slinger droog.
• Meng de azijn, de olie, de mayonaise met zout en peper tot een eenvoudige dressing. 
• Meng de helft ervan door de sla en leg op elk bord een bergje sla.
• Snijd het vlees van de kippenborst in stukjes en verdeel deze over de borden.
• Garneer met de ansjovisfilets, de voorgekookte quinoa, de
  groene olijven en de eieren. 
• Sprenkel de rest van de dressing over de sla. 
• Serveer direct, dan is de sla nog lekker crispy.

De gerookte variant is lichter en minder vet.