|
|
| tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties |
 |
    |
|
|
- 25 g boter
- 1,5 eetlepel olie
- 2 uien, fijngehakt
- 1 kleine groene paprika, zonder zaad en zaadlijsten, fijngehakt
- wat bloem
- peper en zout
- 500 g varkenslever
- 8 reepjes doorregen spek, zonder zwoerd en gesneden
- 400 g tomaten uit blik
- 6 eetlepels rode wijn of water
- 1,5 eetlepel Worcestershiresaus
- Voor de garnering: gehakte peterselie (naar keuze)
|
- Verhit de olie en boter in een vuurvaste schaal, voeg ui en peper toe en laat ze goudgeel fruiten.
- Kruid de bloem met peper en zout en haal de lever erdoor.
- Doe lever en spek in de pan.
- Schep het teveel aan vet af en roer vervolgens de overige ingrediënten erdoor.
- Doe een deksel op de schaal en laat in een voorverwarmde, matig warme oven, 180C in 30 minuten gaar worden.
- Garneer naar wens, met een beetje gehakte peterselie. Voor 4 personen
|
|
