- Maak de blaadjes van de groene kruiden, (Basilicum, kervel en peterselie) los van de takken.
- Blancheer de blaadjes in kokend water maar haal ze er na 25 seconden eruit en spoel koud.
- Maak de knoflook schoon en hak deze fijn.
- Verwarm de olijfolie heel licht, (55 C.). Voeg de geblancheerde blaadjes, gehakte knoflook toe en pureer met een staafmixer.
- Haal de kruidenolie indien nodig nog een keer door een zeef.
- Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- (Gebruik de groene kruidendressing bij de lasagne en voor de garnering.)
|
