(klik op het plaatje om het te vergroten)

warme bietencarpaccio met zwarte peperolie
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 20 | 4 porties
100 g spaghetti 700g gekookte rode bieten 10 g bieslook 2 t knoflook 40g pijnboompitten 1dl olijfolie versgemalen zwarte peper 150 - 200 g grana padano-kaassnippers
kook de spaghetti bieten schillen en in zo dun mogelijke plakjes snijden bieten in pan met laagje water 5 min verwarmen bieslook fijn hakken noflook snipperen pijnboompitten lichtbruin, op keukenpapier laten afkoelen verhit 2 el olie en bak hierin de knoflook ca 2 min op laag vuur giet de bietjes en de spaghetti af, hussel olie, knoflook, bieslook zout en zw peper er door bedek 4 borden met plakjes biet, peper er over malen en bestrooien met kaas en pijnboompitten spaghetti er op scheppen, en bestrooien met rest van de kaas

terug