(klik op het plaatje om het te vergroten)

Pruimen tarte tatin
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 30 | 4 porties
8 pruimen  2 geconfijte gembernootjes  50 g boter  100 g bruine basterdsuiker  4 plakken bladerdeeg  vanilleijs  Extra nodig: ovenbestendige koekenpan
Verwarm de oven voor op 200 °C.  Halveer de pruimen en verwijder de pitten.  Snijd de gember fijn.  Karamelliseer de suiker in de koekenpan en roer beetje bij beetje de boter erdoor.  Zet het vuur uit en zet de pruimen in de karamel.  Rol het bladerdeeg dun uit en snijd er een cirkel uit die over de pruimen past.  Leg het deeg over de pruimen en bak de tarte tatin in circa 20 minuten goudbruin en gaar.

terug