(klik op het plaatje om het te vergroten)

zomers aardappelpotje
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties
1 1/2 kg kruimige aardappels zout 2 uien 1 rode paprika 1 courgette 250 g champignons 1 prei 400 g kipfilet 1 1/2 el olie 150 g tuinerwtjes (diepvries) 1 pakje rijke kruidenmix voor pasta pomodori 1 dl Room Culinair peper 25 g Italiaanse kruiden (diepvries) 40 g geraspte parmezaanse kaas 30 g boter
Bereidingswijze Kook de geschilde aardappels in water met zout in + 20 min. gaar. Snijd de uien in ringen. Snijd de paprika in grove stukken de courgette in halve plakjes en de champignons in plakjes. Snijd de prei in ringen en de kipfilet in stukjes. Verhit de olie en fruit de uien al omscheppend in ca 3 min. glazig. Voeg de kipstukjes toe en bak in ca 5 min. bruin. Bak de paprika, de courgette en de tuinerwtjes al omscheppend 5 min mee. Schep de champignons, de prei, de kruidenmix en de Room Culinair erdoor, breng aan de kook en laat alles op laag vuur 2 min. stoven. Giet intussen de aardappels af en stamp ze tot kruim. Verdeel het kruim in 2 porties en schep door de ene helft de kruiden en peper en zout naar smaak en door de rest van het kruim de parmezaanse kaas en peper naar smaak. Doe het kipmengsel in een ovenschaal en verdeel de 2 soorten aardappelkruim in repen erover. Verdeel de boter in vlokjes over het kruim. Zet de schotel ca 7 min. onder de hete grill. Serveer direct.
naar de bron-site

terug