(klik op het plaatje om het te vergroten)

sate babi - sate van varkensvlees - Maleisie
tijd: voorbereiding 20 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties
500 g varkensfricandeau 4 sjalotjes 1 teentje knoflook 2 djeroek poeroetblaadjes of 3 tl citroenrasp 1 el korianderzaadjes 1/2 tl kaneel 25 g Javaanse suiker of bruine basterdsuiker 1/2 tl zout 1 el pindakaas 1 el olie 20 satestokjes
--- voorbereiden --- satestokjes in kom water zetten fricandeau in repen van 1/2 cm dik 2 cm breed en 3 cm lang snijden. in men beker doen: sjalotjes, knoflook en djeroek peroet. fijnmalen. in droge koekepan korianderkorrels en komijnzaad 2 min roosteren. in vijzel fijnwrijven. aan sjalotmengsel toevoegen: koriandermengsel, kaneel, Javaanse suiker, zout, pindakaas en olie. roeren tot dikke saus. fricandeau er door roeren. afgedekt in koelkast 4 u marineren. af en toe omscheppen. --- bereiden--- fricandeau in legterichting aan satestokjes rijgen (4 per stokje) . vlak onder de gril in 6 min gaar laten worden, halverwege keren.

terug