(klik op het plaatje om het te vergroten)

romige spruitjessoep
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties
400 g spruitjes 1 ui gesnipperd boter 7 dl bouillon 125 cl slagroom peper, zout 2 tl citroensap 25 g amandelschaafsel, geroosterd
spruitjes schoonmaken en in vieren snijden in boter de ui 3 min zachtjes bakken. de spruitjes erdoor rorwren en 5 min mee bakken. bouillon erbij doen en aan de kook brengen. met deksel op pan de spruitjes in 10 min gaar koken. het mengsel iets af laten koelen en pureren. slagroom erdoor roeren en op smaak maken met peper zout en citroensap. opdienen met amandelschaafsel.

terug