nasi kunyit - rijst met koenjit en kokosmelk - Maleisië

Instructies

1. rijst wassen en uitlekken. santen in stukjes snijden.
2. gemberwortel schillen en met groot mes pletten.
3. in pan doen: rijst, santen, gemberwortel, pandanbladeren, koenjit, zout en 6 dl water. aan de kook brengen onder af en toe roeren zodat santen volledig is opgelost.
4. 20 min met deksel op pan zachtjes koken. pandanbladeren en gemberwortel verwijderen.
5. met vork rijst los maken. nog 5 min zonder deksel laten uitdampen.