gebraden rundvlees in bier
Hoofdgerecht
vlees
oud archief
Voorbereidingstijd
8u/1½u
Opbrengst
5
Ingrediënten
3 uien
2 t knoflook
750 g braadstuk
4. kruidnagels
6 jeneverbessen
1½ dl (rode) wijnazijn
1 pijpje pils
zout, peper
3 el boter
3 el zure room
Instructies
--- voorbereiden ---
ui pellen en snipperen
knoflook pellen, boven vlees persen en in wrijven.
met scherp mesje vlees 4x inkerven.
kruidnagels er in steken. in schaal leggen.
met bolle kant van lepel jeneverbesseb pletten.
toevoegen: jeneverbesseb, pils, helft van ui, azijn.
vlees hierin 8 u marineren.
--- bereiden ---
vlees laten uitlekken. met keukenpapier droogdeppen. in wrijven met zout en peper.
boven kom marinade zeven.
in pan boter verhitten, vlees in 15 min rondom bruin bakken. marinadevocht en rest van ui toevoegen, met deksel op pan 1½ u gaarstoven.
vlees op voor verwarmde schaal leggen en in plakken snijden. door braadvocht zure room roeren. in juskom.
Mijn commentaar
schorsenerensalade met noten.
Generated with MyCookBook on Android for personal use only.