biefstuk stroganoff
Hoofdgerechtvlees
Ingrediënten
- 2 biefstukken a 150-200 g
- bakje champignons, in plakjes gesneden
- 1 rode en 1 groene paprika, in repen of blokjes
- 2 grote uien, in halve ringen
- klein blikje tomatenpuree
- 1/2 runderbouillonblokje
- worcestersaus
- tabasco
- 125 ml slagroom
- 1 flinke tl paprikapoeder
- snufje chilipoeder
- vodka of cognac
- z&p
Instructies
- haal de biefstukken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen !!!
- verwarm wat boter of oilie in een koekjenpan en fruit hierin op laag vuur de ui tot de ui zacht is
- vuur iets hoger en voeg de paprika en champignons toe
- de champignons laten veel vocht los dat nodig is om de groenten verder in gaar te stoven.
- doe de deksel op de pan en laat op een laag vuur alle groenten zacht smoren
- wanner de groeten zacht zijn blussen met flinke scheut vodka, even laten inkoken
- tomatenpuree en halve bouillonblokje toevoegen, kort meebakken
- saus verder op smaak met overige ingredienten eventueel nog een scheutje water toevoegen
- op het laatste moment de slagroom er bij
- eventueel afkoelen en bewaren in de koelkast
- efstukken droogdeppen, aan beide kanten z&p
- in koekenpan wat boter smelten
- op middelhoog vuur bakken
- constant bewegen tegen aanbranden
- 5-10 min laten rusten in alu-folie
Generated with MyCookBook on Android for personal use only.