Uiensoep met kaasbrood
soepHoofdgerechtoven
Opbrengst 4 personen
Ingrediënten
- Ingrediënten uiensoep
- 1 kilo uien
- 30 gr roomboter
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 10 gram verse tijm
- 1 teentje knoflook
- 4 dl rode wijn
- 5 dl water
- 2 blokjes groentebouillon
- 1 bosje verse peterselie
- 1 bosje bosui
- Ingrediënten kaasbrood
- 1 groot oerbrood
- 1 dl olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 20 gr peterselie
- 50 gr gerapte kaas
- 1 rode paprika
- 10 gr basilicum
- 1 bosje bieslook
Instructies
- 1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 2
- Schil de uien en snij deze in halve rondjes.
- 3
- Neem een soeppan en smelt hierin de roomboter. Vervolgens bak je de gesneden uien glazig op zacht vuur.
- 4
- Hak de knoflook fijn en voeg dit samen met de tijm bij de uien.
- 5
- Voeg de tomatenpuree eraan toe en bak dit al roerend ongeveer een halve minuut mee. Blus het vervolgens af met de rode wijn.
- 6
- Voeg het water en de bouillon blokjes eraan toe en laat dit ongeveer 10 min koken.
- 7
- Snij ondertussen de bosui en hak de peterselie fijn. Als de soep klaar is voeg je de peterselie en de bosui er aan toe.
- 8
- Snij het brood schuin in maar niet helemaal doorsnijden zodat het brood nog heel blijft vervolgens snij je het brood kruislings in, ook niet helemaal door.
- 9
- Doe de olijfolie in een maatbeker en blender met een staafmixer de knoflook, peterselie en de kaas in fijn. Verdeel dit mengsel in het brood.
- 10
- Snij de paprika in kleine blokjes en verdeel deze in het brood. Druk er wat basilicum blaadjes in en bak het brood vervolgens 10 min af.
- 11
- Als laatst snij de bieslook fijn en strooi je deze over het brood heen.
Generated with MyCookBook on Android for personal use only.