Bietenstamppot met wortel en citroen
Hoofdgerechtte doen!
Bereidingstijd 30 min
Opbrengst 4 personen
Voeding
Energie:605 kcal Eiwit:22 g Vet:23 g Koolhydraten:72 g
Ingrediënten
- 1.2 kg kruimige aardappelen
- 200 g winterpeen, in plakjes
- 150 ml halfvolle melk
- 1 citroen, schoongeboend
- 1 schaal geraspte bietjes (400 g)
- 50 g boter
- 4 kabeljauwburgers
- 1 el sesamzaad (bakje 100 g)
- 4 el yoghurt Griekse stijl 5% (beker 500 g)
Instructies
- Bereiden
- 1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de winterpeen toe. Giet af. 2. Verwarm de melk. Stamp de aardappelen en peen met de pureestamper fijn en meng de melk erdoor. Rasp de gele schil van de citroen. Voeg de bietjes en de citroenrasp toe aan de stamppot en breng op smaak met peper en zout. Voeg 25 g boter toe en warm nog 3 min. door. 3. Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de kabeljauwburgers 8-10 min. Rooster het sesamzaad in 3 min. goudbruin in een koekenpan zonder olie of boter. Roer door de yoghurt. Serveer de stamppot met de kabeljauwburgers en de yoghurt.